Maridaje steak tartar y vinos del mundo

Steak Tartar y vinos del mundo

¿Quién no conoce el plato conocido como steak tartar?

Presente en muchas cartas y con muchas variaciones en su receta, el protagonista es la carne cruda. Lo más habitual es mezclarla con zumo de limón, alcaparras, pepinillos y la salsa Worcestershire y que macere durante un tiempo para que la carne absorba todos los aromas y sabores.

El origen es incierto: hay quien dice que viene de una costumbre del pueblo mongol de llevar la carne debajo de la silla del caballo, de un lado para otro, para así ablandarla y poderla consumir (aunque el objetivo pudiera ser aliviar las llagas del animal). Otros dicen que proviene de la Polinesia Francesa donde era muy habitual comer carne cruda. De ahí se introdujo en la gastronomía del país galo y a mediados del siglo XX, se mezcló con la conocida salsa tártara.

El próximo 30 de septiembre en Vinatería Rosaluna haremos un homenaje a este famoso plato, y será el invitado para maridar en una cata también especial, porque se degustarán cinco vinos de distintos países fuera de Catalunya y España. Creemos que un plato con tantos sabores y una textura melosa puede ir bien con tintos, blancos e incluso espumosos. Tintos, delicados, con fruta y alta acidez. Blancos, con cierta crianza o paso por lías para que tengan una textura densa. Espumosos con buena acidez y burbuja integrada.

Para mayor información y reservar tu plaza, puedes consultar en nuestro Facebook aquí

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