Tapantoni de tardor

Tapantoni tardor 2017

Nueva edición de Tapantoni, versión de otoño.

En esta ocasión, Vinateria Rosaluna os quiere ofrecer un plato típico colombiano, original de la zona andina del país, en concreto de la parte central, regiones de Cundinamarca y Boyacá. Nos referimos a las "papas chorreadas", coloquialmente pronunciadas como "papas chorriadas".

Plato sabroso y de muy sencilla elaboración. Aunque existen distintas recetas, lo básico es disponer de buena materia prima: patatas (sabaneras o criollas, de las pequeñitas), tomate y cebolla. Las patatas se hierven en agua con sal y, a parte, se hace un guiso de tomate y cebolla, o sea, los sofreimos hasta que llegan a tener una textura cremosa. Las patatas, una vez cocinadas, se pelan, se trocean y finalmente se mezclan con el guiso de tomate y cebolla. El resultado, un plato muy sabroso, perfecto para combinarlo vinos ligeros, blancos o tintos, pero que tengan una textura untuosa parecida. El maridaje óptimo, sin embargo, os lo dejamos a vosotros.

Desde el día 10 hasta el 26 de noviembre. Durante estos días, nuestro horario también será por las mañanas de 12 a 15h, incluidos domingos.