La vendimia más adelantada

Vendimiando (fuente Cellers de Can Guilla)
Vendimiando (fuente Cellers de Can Guilla)
Uvas blancas durante la vendimia (fuente Can Descregut)

La vendimia es el acto, y la fiesta, de recoger la uva cuando ha llegado su punto óptimo de maduración. Es el momento más importante para el viticultor, el más importante en todo el ciclo vegetativo de la vis.

Es todo un arte el determinar el equilibrio entre azúcares y ácidos, que los taninos estén maduros, no haya ninguna nota verde y los aromas doten al vino de suficiente expresividad.

Este año 2017, al menos quince o veinte días de adelanto respecto a otros años. Es una coincidencia en la mayoría de zonas vinícolas de Catalunya y el resto del territorio nacional. ¿El motivo? El tan conocido y discutido, calentamiento global. Más calor, menos lluvia, más sequía hacen que la uva llegue antes de lo habitual a su madurez. ¿Y todavía se duda que el clima está cambiando por la intervención del hombre en la Naturaleza?

Lo que también coinciden es de un menor producción, las plantas han sufrido más de la cuenta y dan menos kilos, los granos son más pequeños en general, y el número de litros que se podrá extraer será, por tanto, menor que otros años. Pero no nos tenemos que preocupar de la calidad. Precisamente por esa falta de lluvias ha hecho que las uvas sean sanas y con mayor concentración. Ideal para que tengamos vinos de calidad de la cosecha 2017.

En los próximos meses, veremos los resultados de esta vendimia tan acelerada.

Uvas tintas recién recogidas (fuente Cooperativa Capçanes)
Uva esperando prensa (fuente Cellers Blanch)