LLega tapantoni primavera 2018

Tapantoni primavera 2018

A partir del día 11 hasta el 26 de mayo, llega una nueva edición de Tapantoni en el barrio de Sant Antoni.

Copa de vino, cava, vermut o cerveza más tapa por sólo 2,50€.

En esta ocasión, volvemos a nuestras raíces más mediterráneas combinando la berenjena al horno, un alimento ampliamente conocido desde las civilizaciones más antiguas, con el queso brie, acompañado de cebolla frita y sirope.

Ven a probarlo con tu pareja, tus amigos o tu familia y combínalo con tu bebida favorita.

Maridaje con ceviche caribeño

Maridaje de vinos con ceviche caribeño

Como pasa con otras recetas muy conocidas, el origen del ceviche es incierto.

Algunos sostienen que procede de un potaje a base de pescado mezclado con el jugo de frutos tropicales que elaboraban aborígenes del norte del actual Perú, esclavas de los colonizadores españoles.

Otra teoría hace alusión al posible origen árabe de la palabra ceviche, "sibech" palabra que se usaba para hacer referencia a comidas ácidas, elaboradas por esclavas moriscas llevadas a Latinoamerica por sus amos españoles. Mezclaban zumo de naranja agria o limón con pescados.

Lo que está claro es que la base de este plato es la combinación de pescado crudo (o marisco) con el zumo de frutos con una base fuertemente ácido. Esta mezcla hace que el pescado quede cocinado (o escabechado). Cebolla, ají y sal son los otros ingredientes que nunca pueden faltar.

Los colonizadores españoles expandieron el plato a todas las colonias, y hoy en día es un plato típico de toda América Latina, desde Méjico hasta Argentina y en cada región se han incorporado nuevos ingredientes haciendo variaciones a la receta básica, adaptándola a los gustos locales. Lo que es indiscutible es que el ceviche más famoso en todo el mundo es el peruano, país que le dedica un Día Nacional, el 28 de junio y dónde se ha proclamado como Patrimonio Cultural.

En Vinatería Rosaluna hemos optado por una receta más de estilo caribeño, en la que se incorporan la maracuyá y el aguacate como ingredientes que acompañan a la lubina, que es el pescado elegido para ser la base del plato. En nuestras sesiones de cata, buscamos vinos con buena acidez y textura algo densa para que sean el mejor maridaje.

Maridaje steak tartar y vinos del mundo

Steak Tartar y vinos del mundo

¿Quién no conoce el plato conocido como steak tartar?

Presente en muchas cartas y con muchas variaciones en su receta, el protagonista es la carne cruda. Lo más habitual es mezclarla con zumo de limón, alcaparras, pepinillos y la salsa Worcestershire y que macere durante un tiempo para que la carne absorba todos los aromas y sabores.

El origen es incierto: hay quien dice que viene de una costumbre del pueblo mongol de llevar la carne debajo de la silla del caballo, de un lado para otro, para así ablandarla y poderla consumir (aunque el objetivo pudiera ser aliviar las llagas del animal). Otros dicen que proviene de la Polinesia Francesa donde era muy habitual comer carne cruda. De ahí se introdujo en la gastronomía del país galo y a mediados del siglo XX, se mezcló con la conocida salsa tártara.

El próximo 30 de septiembre en Vinatería Rosaluna haremos un homenaje a este famoso plato, y será el invitado para maridar en una cata también especial, porque se degustarán cinco vinos de distintos países fuera de Catalunya y España. Creemos que un plato con tantos sabores y una textura melosa puede ir bien con tintos, blancos e incluso espumosos. Tintos, delicados, con fruta y alta acidez. Blancos, con cierta crianza o paso por lías para que tengan una textura densa. Espumosos con buena acidez y burbuja integrada.

Para mayor información y reservar tu plaza, puedes consultar en nuestro Facebook aquí

Vino y arte

Exposición colectiva : Elementos (fuente Adriana Cabrera)
Exposición colectiva : Tradición e innovación (fuente Artplus BCN)
Sueños abstractos de Pili Guiu

El arte es cultura.

El vino es cultura.

En Vinatería Rosaluna hemos decidido unir estas dos facetas culturales en nuestras exposiciones.

En verano del 2016 iniciamos nuestro recorrido por el arte y el vino con una exposición colectiva organizada por Art Plus BCN. El arte y el vino une y hace amigos. Gracias a esta primera exposición, hemos podido descubrir la obra de algunos artistas que participaron.

Los sueños abstractos de la artista lleidatana Pili Guiu.

Más arte abstracto de la mano de Isabel Valero.

El mundo personal de Francis Bausan.

La pintura y escultura a partir de elementos reciclados de Enrique Moruno.

Y actualmente las paredes de la Vinatería se han llenado de otra exposición colectiva organizada por Adriana Cabrero.

Puedes venir a verla hasta finales de mes.

¡Te esperamos!

Arte abstracto de Isabel Valero
Exposición Francis Bausan
Pintura y escultura de Enrique Moruno
Exposición colectiva : Elementos (fuente Adriana Cabrera)